Это не слоган очередного политического движения в защиту еды. Это смысловая часть названия новой книги известного историка еды Пола Фридмана (Paul Freedman) «Почему еда имеет значение» (Why Food Matters by Paul Freedman).

Книгу недавно выпустило издательство Йельского университета, и наша редакция искренне надеется, что кто-нибудь из наших книгоиздателей возьмётся за перевод этой уникальной работы.

Дело в том, что серьёзных обстоятельных книг по истории еды, написанных профессорами ведущих университетов на базе основательных исследований, практически нет. Собственно, Пол Фридман — один из немногих таких экспертов. В его арсенале есть другие работы, посвящённые еде: «Еда: история вкуса», «Путь на Восток: специи и средневековая иммиграция».

Это не слоган очередного политического движения в защиту еды. Это смысловая часть названия новой книги известного историка еды Пола Фридмана (Paul Freedman) «Почему еда имеет значение» (Why Food Matters by Paul Freedman).

Книгу недавно выпустило издательство Йельского университета, и наша редакция искренне надеется, что кто-нибудь из наших книгоиздателей возьмётся за перевод этой уникальной работы.

Дело в том, что серьёзных обстоятельных книг по истории еды, написанных профессорами ведущих университетов на базе основательных исследований, практически нет. Собственно, Пол Фридман — один из немногих таких экспертов. В его арсенале есть другие работы, посвящённые еде: «Еда: история вкуса», «Путь на Восток: специи и средневековая иммиграция».